الحلويَّات ... عالم غريب المعالم، ومتعدِّد الأشكال... الحلويَّات ... لذيذة الطعم، معقَّدة الصنع... الحلويَّات ... عالم شاسع لا حدود له، وعالم الطبخ قائم على خيال الفرد وذوقه، ويشمل أقسامًا مختلفة من عجائن وكريمات، وتطبيقًا لكليهما حاولت أن أجمع أهم الوصفات الأساسية التي تتشعَّب منها مئات الوصفات الأخرى، وستلاحظون أنه عندما تسيطرون على الوصفات الأساسية يسهل عليكم تطبيق أي وصفة أخرى مهما كانت. وتُعتبَرُ صناعة الحلويَّات السكرية والشيكولاتة واحدة من الصناعات العربية العريقة التي عُرِفَت منذ آلا

الدجاج     : هي طيور لذيذة الطعم نحبها جميعًا... الدجاج     : قليلة الكوليسترول، مفيدة للجسم... الدجاج     : هو ذلك الطائر الذي استأنسه الإنسان منذ آلاف السنين، لأنه عرف قيمته وفوائده. فللدجاج فوائد كثيرة للجسم، كما أن الأطباء ينصحون بتناول لحوم الدجاج للمرضَى، لأنها غير ضارة بالجسم، وتقوي البدن، وتجعل العافية تدب فيه مرة أخرى، ولكن مع ملاحظة أن جلد الدجاج هو العنصر الوحيد الغني بالدهون بالدجاجة. لذا وجب الحذر لمن يتبعون الريجيم، ولقد

هذا اكتاب الذي نقدنه للقارئ من إعداد/ غادة محمد سعيد بعنوان: أطعم المأكولات، يحتوي على 11 وصفة لعمل اللحوم ايمانسيه بالمكرونة، و20 وصفة لأكلات متنوعة تستخدم فيها الدواجن، بالإضافة إلى 11 طريقة لعمل المعجنات، و17 طريقة لعمل السلطات، و9 طرق للخضروات والمحاشي، بإضافة إلى 17 أكلة متنوعة. كل تلك الوصفات أعدت خصيصا لخدمة ربة المنزل.

أصبحت البيتزا من المأكولات الشعبية العالمية، وتشير إحدى الإحصاءات أنه من بين كل ستة مطاعم أميركية يوجد مطعم واحد للبيتزا، وبالرغم من أنها إيطالية الأصل إلا أنها في الحقيقة وثيقة الصلة بالمأكولات الشعبية العربية. والبيتزا الأصلية كانت مكونة من فرشة رقيقة من عصير الطماطم على قطعة دائرية من الخبز تمثل اللون الأحمر، وعليها قطع من الفلفل الأخضر تمثل اللون الأخضر، وقطع أخرى متناثرة من الجبن تمثل اللون الأبيض وهذا التجمع اللوني هو في الحقيقة مجموعة من الألوان التي يحتويها العلم الإيطالي الذي يتكون من

السلطة عنصر أساسي في كثير من أكلاتنا، وخصوصًا أكلة الغداء، وهي ذات قيمة غذائية عالية، وليست كما يتصورها بعض الناس مجرد مقبلات أو فاتح للشهية، فهي غنية بالمواد الغذائية، وخصوصًا الفيتامينات والألياف والأملاح، وتساعد بالتأكيد في هضم الطعام، وتنبع أهميتها من حاجة الجسم إلى الطعام الخشن الذي يقوم بدور منظف فعال للمعدة والأمعاء، وإزالة المخلفات منهما بشكل يُزيد من كفاءتها الهضمية، ويحميهما من ترسب بعض المواد المُسببة للقرحة والحموضة. يُضاف إلى ذلك أن الطعام الخشن يقوّي الغشاء المُبطن الداخلي للمعدة

المربات.. أصناف؛ متعددة وكثيرة.. المربات.. عالم من الجمال والمتعة ممزوجان معًا في قالب من الشيكولاتة اللذيذة؛ أنه عالم المربات، ذلك العالم الملئ بالأسرار؛ والمُتعة؛ إنه عالم يُشبه عالم ألف ليلة وليله؛ ولكن هُنا الطعم مُختلف؛ فكل ليلة لها طعم آخر عن سابقتها؛ كُل ليلة لها جمال فوق جمالها، وكُل ليلة لها طعم جديد؛ وشكل جديد.. أنه حقًا عالم غريب.. ولقد وفقني الله في إعداد هذا الكتاب؛ كما عملت على تنوع المربات؛ وأيضًا عملت على وضع جزء بسيط عن الريجيم الغذائي كفائدة لابد منها كي لا تُكثر المُست

الطعام..هو تلك الأكلات اللذيذة التي نحبها جميعا.. لسان الإنسان...هو الشيء الذي يتذوق الطعام؛ ويختلف مذاقه من بلد لأخرى؛ فما تحبه أنت قد يكرهه أقرب المقربين لديك؛ لذلك اختلفت الأكلات من بلد لآخر، حتى ولو كانت نفس المكونات الداخلة فيها متشابهة، لكن دائما تكون النتيجة مختلفة، والطعام دائمًا يتغير، ولقد وفقني الله في إعداد هذا الكتاب، كما عملت على تنوع الأكلات من بلد لأخرى حتى يكون لديك رصيد كبير من الأكلات تلجئين إليه وقت فراغك لتجربي، وتحكمي على الأجود والأفضل... وأخيرًا أتمنى أن تستفيد بهذا الكت

كلنا نعرف أن ما نأكله من طعام يؤثر سلبًا، أو إيجابًا على أجسامنا، ومشاعرنا، وحتى على سلوكياتنا، وكلنا نعرف أيضًا أن الأطعمة التي قد تكون مفيدة لشخص ما قد تكون ضارة بآخر، أما كيف يؤثر الطعام الذي نتناوله كل هذا التأثير فينا؟ وكيف تتفاعل مكوناته مع مكونات الأطعمة الأخرى، أو العقاقير التي قد نتناولها معه؟ فهذا مما لا يدركه الكثيرون منا. إن كان الطعام دواءَ في بعض الأحيان فهو داء في أحيان أُخر، وما قد يكون "بلسمًا شافيًا" لك قد يكون "سُُمًا زعافًا" لغيرك، وما عليك سوى أن تدرك بضع حقائق بسيطة حول ال

هذا الكتاب مقدم لجميع المهتمين بأمور الغذاء والذواقة من آكلي الأسماك؛ حيث يقدم وصفات لأطباق من الأسماك والأغذية البحرية sea foods؛ حيث إنه قدم مجموعة متنوعة من الوصفات لإرضاء رغبات مختلفة من متذوقي الأسماك والأغذية البحرية، ولكن ربما يكون الجديد في هذا الكتاب مراعاة البعد البيئي في تناول الغذاء؛ بالبعد عن مكسبات اللون والرائحة والطعم الصناعية المنشأ؛ هذا من ناحية، ومن ناحية أخرى فإن هناك الحاجة لتقديم صورة من الغذاء (وهو الأسماك)، ولكن ليس بالشكل المألوف الذي كان متبعًا من آلاف السنين عن طريق شو

في هذا الكتاب تقدم منى الغصناوي وصفات سهلة لـ120 أكلة شعبية مصرية وعربية، أكلات في معظمها ذات تكاليف منخفضة جدا ويشتهيها غالبية المصريين والعرب، علاوة على أن عملية تجهيزها على السفرة لا تأخذ وقت كبير على الإطلاق.